單甘酯全名單硬脂酸甘油酯，國標品名為單雙甘油脂肪酸酯。單硬脂酸甘油酯(Monoglyceride, MG) 是一-種有機化合物， 分子式為C2IH4204,其有兩種構型即1-M6和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等,其中產量最大應用最多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡黃或象牙色，油脂味或無味。

中文名稱：單硬脂酸甘油酯

簡稱：單甘酯 單甘脂

品牌：嘉德樂 佳力士海棠牌

分子量：358.56

分子式：C21H24O4

包裝：25KG/包

CAS號：123-94-4;31566-31-1;11099-07-3;342394-34-7

英文別名：1-glycerol stearate; Glycerol Monostearate; GMS; Glyceryl monostearate; 1-Glyceryl stearate; 1-Monostearin; 1-Monostearoylglycerol; 3-Stearoyloxy-1,2-propanediol; Aldo 33; Aldo 75; Aldo MSD; Aldo MSLG; Arlacel 165; Emerest 2407; FEMA No. 2527; Glycerin 1-monostearate; Glycerin 1-stearate; Glycerol 1-monostearate; Glycerol 1-stearate; Glycerol alpha-monostearate; Glyceryl 1-monostearate; NSC 3875; Sandin EU; Stearic acid 1-monoglyceride; Stearic acid alpha-monoglyceride; Tegin 55G; alpha-Monostearin; (1)-2,3-Dihydroxypropyl stearate; Glycerol stearate, pure; Octadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester; Stearin, 1-mono-; Stearin, 1-mono-

英文名稱：Monostearin

中文別名：十八酸甘油酯; 硬脂酸甘油酯; 單甘脂; 單脂肪酸甘油酯; 十八酸甘油酯; 甘油單硬酯酸酯; 甘油酰-1-單硬脂酸; 硬脂酸甘油脂; 一硬脂酸甘油酯; 丙三醇硬脂酸酯; 1-十八烷酸單甘油酯; 十八酸-1,2,3-丙三醇單酯; 二羥基丙基十八烷酸酯; 甘油單硬脂酸酯

InChI：InChI=1/2C21H42O4/c2*1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-20(18-22)19-23/h2*20,22-23H,2-19H2,1H3

EINECS號：204-664-4;250-705-4;234-325-6

熔點：55-60℃

產品用途：在食品或化妝品中作為乳化劑和表面活性劑，也是塑料制品的內外潤滑劑。

(1) .可用于食品及醫藥殺菌劑，其抗菌活性強，抗菌譜廣。

(2)可作乳化劑、助乳化劑、穩定劑和保鮮劑等。用于食品加工中作面包軟化劑，豆制品的消泡，在乳制品、人造奶油、糕點中作乳化劑和穩定劑，還用于配制化妝品膏、霜及乳液，在醫藥工業中作栓劑基劑和藥物載體等。

(3) .可作乳化劑、助乳化劑、穩定劑和保鮮劑等。用于工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在醫藥工業中作栓劑基劑和藥物載體等。

(4) .用于日用化學制品。HLB > 3.7是W/0型乳狀液的乳化劑，是膏霜類產品的理想原料，也用于制藥，是配制中性藥膏的原料

(5) .在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑;尤其是在珍珠棉行業用作抗收縮劑以及在PVC硬制品行業用作潤滑劑，使用量比較大。