綠寶十四酸（即肉豆蔻酸）是一種飽和脂肪酸，化學名稱為十四烷酸，分子式為C??H??O?。作為自然界中廣泛存在的有機化合物，它不僅是動植物油脂的重要成分，還在工業、醫藥、食品等領域展現出多樣化的應用價值。肉豆蔻酸（Myristic acid），又稱為十四烷酸，是一種飽和脂肪酸，分子式為C14H28O2，分子量為228.37，為白色至帶黃白色硬質固體，偶為有光澤的結晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味。

在自然界以甘油酯形式存在于豆蔻油（含量70%～80%）、棕櫚油（含量1%～3%）、椰子油（含量17%～20%）等植物油脂中。配制各種食用香料。添加劑、金屬加工和香料的溶劑。

產品介紹

中文名肉豆蔻酸外文名Myristic acid別    名十四酸、豆蔻酸、十四(烷)酸分子量228.37CAS登錄號544-63-8EINECS登錄號208-875-2熔    點52-54 °C(lit.)沸    點250 °C100 mm Hg(lit.)水溶性<0.1 g/100 mL at 18 oC密    度0.862 g/cm3外    觀為白色至帶黃白色硬質固體，偶為有光澤的結晶狀固體閃    點144.8 ℃應    用配制各種食用香料。添加劑、金屬加工和香料的溶劑

中文同義詞：十四酸;肉豆蔻酸;豆蔻酸;十四(烷)酸;十四烷酸;正十四碳酸;蔻酸;特十四酸

英文名稱：Myristic acid

英文同義詞：1-tridecanecarboxylic acid;C14:0 ACID;CARBOXYLIC ACID C14;FEMA 2764;TETRADECANOIC ACID;TETRADECYLIC ACID;RARECHEM AL BO 0367;N-TETRADECANOIC ACID

CAS號：544-63-8 

分子式：C14H28O2 

分子量：228.37 

EINECS號：208-875-2

產品性質

1. 性狀：為白色至帶黃白色硬質固體，偶為有光澤的結晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味。

2. 相對密度（g/ cm3,70/4℃）：0.8525

3. 相對密度（g/ cm3,54/4℃）：0.8622

4. 熔點（oC）：54

5. 沸點（oC,101.3kPa）：326

6. 沸點（oC,13.3kPa）：250.5

7. 沸點（oC,2.13kPa）：199

8. 折射率（70oC）：1.4723

9. 閃點（oC）：>110

產品用途

主要用作生產表面活性劑的原料，用于生產山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用于生產肉豆蔻酸異丙酯等。也用于消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規定可用于配制各種食用香料。

綠寶肉豆蔻酸（14酸），椰樹十四酸，金光14酸的性質及區別

一、十四酸（肉豆蔻酸）的品牌區別

綠寶十四酸、椰樹十四酸和金光十四酸是三種常見的脂肪酸產品，它們在原料來源、生產工藝、應用領域以及市場定位上存在顯著差異。

1. 綠寶十四酸

綠寶十四酸主要以棕櫚油為原料，通過高壓水解和分餾工藝提取。其特點是碳鏈長度均勻（C14占比超過90%），純度高（可達99%以上），色澤淺，氣味溫和。由于棕櫚油資源豐富，綠寶十四酸的生產成本相對較低，適合大規模工業化應用。

2. 椰樹十四酸

椰樹十四酸的原料為椰子油，通過低溫酯化和分子蒸餾技術精制而成。椰子油中的C14脂肪酸含量較高（約15%-20%），因此椰樹十四酸具有天然的植物來源優勢，產品帶有輕微的椰香，適合對氣味敏感的領域（如食品添加劑或高端化妝品）。但其生產成本較高，且產量受限于椰子油供應。

3. 金光十四酸

金光十四酸采用混合原料（棕櫚油與動物脂肪），通過催化加氫工藝生產。其特點是飽和度高，抗氧化性強，但碳鏈分布較寬（C12-C16混合），因此純度略低（約95%-98%）。這種工藝的優勢在于原料靈活，適合對成本敏感但對純度要求不嚴苛的工業用途，如潤滑劑或塑料助劑。

二、化學與物理性質

肉豆蔻酸屬于直鏈飽和脂肪酸，常溫下為白色蠟狀固體，熔點約54℃，沸點326.5℃。其疏水性較強，難溶于水，但易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。化學性質穩定，可發生典型的羧酸反應，如酯化、皂化等。由于碳鏈長度適中（14個碳原子），其衍生物常兼具親水與親油特性，成為表面活性劑的重要原料。

三、天然來源與工業制備

1. 天然來源：

肉豆蔻酸廣泛存在于椰子油（約15%-20%）、棕櫚仁油（約15%）、乳脂及肉豆蔻種子中。例如，肉豆蔻種子的油脂中含量高達70%-80%，是其命名的由來。

2. 工業提取：

主要通過油脂水解獲得。以椰子油或棕櫚仁油為原料，經高壓蒸汽水解或酶解法分解甘油三酯，再通過分餾純化得到十四酸。現代工藝中，超臨界流體萃取技術可進一步提高純度。

四、核心應用領域

1. 日化與表面活性劑

肉豆蔻酸是制造肥皂、洗發水、沐浴露的基礎原料。其鈉鹽（肉豆蔻酸鈉）具有優良的起泡和清潔能力，而與其他醇合成的酯類（如肉豆蔻酸異丙酯）則作為化妝品乳化劑，提升產品的延展性和保濕性。

2. 食品工業

作為食品添加劑（E編號E570），肉豆蔻酸可用作脫模劑（如烘焙模具防粘）和風味載體。在巧克力加工中，它幫助調節結晶速度，改善口感。但需注意，過量攝入飽和脂肪酸可能增加心血管疾病風險，需遵循安全劑量標準。

3. 醫藥與健康

- 藥物輔料：在制藥中用作片劑潤滑劑或緩釋劑，如某些抗生素膠囊的包衣材料。

- 抗菌作用：研究顯示，肉豆蔻酸對部分細菌（如金黃色葡萄球菌）和真菌有抑制作用，可用于外用抗菌制劑。

- 代謝研究：作為飽和脂肪酸的典型代表，其代謝途徑常被用于研究肥胖、糖尿病等疾病的機制。

4. 工業潤滑與材料

在金屬加工中，肉豆蔻酸的衍生物可作為防銹劑；在塑料行業，它與鈣鹽反應生成的肉豆蔻酸鈣用于PVC穩定劑，提升材料耐熱性。

五、安全性與爭議

盡管肉豆蔻酸被普遍認為低毒（LD50大鼠口服＞10g/kg），但長期過量攝入可能升高低密度脂蛋白膽固醇（LDL）。世界衛生組織建議飽和脂肪酸攝入量不超過總能量的10%。此外，化妝品中使用時，高濃度可能引發皮膚刺激，需控制添加比例。

六、未來研究方向

近年來，綠色化學推動了對肉豆蔻酸可持續利用的探索。例如：

- 生物燃料：通過酯交換反應合成生物柴油，但其氧化穩定性需進一步優化。

- 納米材料：作為碳鏈模板參與制備藥物載體納米顆粒，提高靶向性。

- 替代石油基產品：開發可降解的肉豆蔻酸基塑料，減少環境負擔。

七、結語

從熱帶植物到現代工業生產線，肉豆蔻酸的價值已遠超其作為簡單脂肪酸的原始角色。隨著技術發展，其在環保材料與精準醫療領域的潛力正被逐步挖掘，未來或將成為連接傳統工業與可持續創新的關鍵分子之一。